The World's

Al 42º posto della lista di The World's 50 Best Restaurants e con tre stelle Michelin, Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alicante) è un punto di riferimento a livello internazionale, che evidenzia la creatività e l'avanguardia delle sue proposte. Premiato con la Medaglia d’Oro al Merito di Belle Arti, è riconosciuto in tutto il mondo per la sua espressione artistica in cucina. Abbraccia la cultura e il territorio con i valori di qualità, innovazione ed eccellenza.

Ricard Camarena, che trasforma in una straordinaria esperienza tutto ciò che cucina raggiungendo lo status di un vero e proprio alchimista degli ortaggi grazie al suo profondo impegno ecologista, offre il meglio del meglio nel suo magnifico locale dell’ex fabbrica di Bomba Gens, premiato con due stelle Michelin e tre soli della Guida Repsol. Realizza magistralmente una cucina vegetale, con prodotti coltivati nel proprio orto.

El Poblet, uno dei ristoranti di Quique Dacosta a Valencia, dove il giovane chef Luis Valls “cucina Valencia” dal punto di vista dell’alta cucina. Con due stelle Michelin e due soli della guida Repsol, a due passi dalla piazza del Comune. L’Albufera e il territorio sono la dispensa di Valls. Noto per il suo lavoro con gli insaccati artigianali, elabora una cucina creativa di recupero e di prossimità.

La Salita, situata in una bella villa nel cuore del quartiere di Russafa, con una stella Michelin e due soli della guida Repsol, è il progetto che Begoña Rodrigo ha sognato mentre sperimentava con la cucina di mezzo mondo e che ha saputo fondere con gli aromi e i sapori della sua terra. Begoña Rodrigo dà alle verdure locali il posto che meritano con proposte molto personali che vi sorprenderanno.

Bernd Knöller è il più valenciano degli chef tedeschi l’anima del Riff, una stella Michelin e due soli Repsol, una proposta gastronomica consolidata situata nel cuore del quartiere dell'Eixample e con una sensibilità speciale per i prodotti del mare. Köller mostra la sua passione per i piatti a base di riso, all’interno di un modo di cucinare che reinterpreta in modo magistrale il concetto di dieta mediterranea.

María José, con una stella Michelin nel suo ristorante Lienzo, utilizza prodotti biologici e locali, tra cui il miele degli alveari urbani recuperati a Valencia. La sua cucina è coraggio, sapori e contrasti. Con la sua cucina esprime il valore autentico della dispensa valenciana come fonte di salute, un cammino verso la sostenibilità e rifugio di memoria e storia.

Germán e Carito sono due appassionati della gastronomia con un costante desiderio di superamento e crescita, che offrono un viaggio pieno di felicità ai loro commensali. Il loro metodo di lavoro è incentrato sull'eccellenza, sul prodotto, sull'innovazione, sulla creatività e sullo spirito di costante miglioramento. Per questo il loro ristorante Fierro a Ruzafa è un luogo unico.

All'età di 25 anni ha aperto il suo ristorante: Arrels, a Sagunto. Qui propone una cucina antica, locale e di stagione e basata sulla memoria A soli 29 anni è diventata la donna più giovane a ricevere una stella Michelin in Spagna. Attraverso la sua cucina ha fatto della memoria una parte fondamentale dei suoi piatti e invita i suoi commensali a "mangiare" i loro ricordi.

Con due stelle Michelin e tre soli della guida Repsol, Kiko Moya al ristorante L'Escaleta di Cocentaina offre un'esperienza gastronomica che delizia i sensi. Basandosi sui prodotti della zona, punta a portare qualcosa di nuovo lavorando con i sapori con cui è cresciuto, creando una cucina riflessiva, calma e intima.

Al ristorante BonAmb di Jávea, con due stelle Michelin e tre soli della guida Repsol, è possibile conoscere la zona della Marina Alta attraverso il palato. Se ne occupa lo chef Alberto Ferruz, sostenitore di una cucina d'avanguardia che utilizza prodotti mediterranei, ma che recupera anche vecchi piatti caduti in disuso.