Restaurant Quique Dacosta (Denia, Alicante), gerangschikt als 42e op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants en met drie Michelin-sterren, is een internationale referentie wat betreft creativiteit en avant-garde. Bekroond met de Gouden Medaille voor Verdiensten in de Schone Kunsten, wordt Dacosta wereldwijd erkend voor zijn artistieke expressie in de keuken. Dacosta omarmt zijn cultuur en zijn regio met waarden als kwaliteit, innovatie en uitmuntendheid.
The World's 50 Best Restaurants 2023 Awards in Valencia
Wij heten je welkom in Valencia: het land van bloemen, licht en liefde.
Van de liefde voor veel dingen, maar vooral voor gastronomie, wat de stad voor 20 juni 2023 het gala voor The World's 50 Best Restaurants Awards heeft opgeleverd.
En opgelet, want naast het uitzoeken welk restaurant de nummer één ter wereld is, heb je in Valencia talloze gelegenheden om van een kwaliteitskeuken te genieten.
Kom en zie het zelf!
VEEL MEER DAN EEN GALA
De onderstaande evenementen zijn privé, alleen toegankelijk voor genodigden
Persconferentie
Zeus - Base One - Marina de València
09:30
#50BestTalks – Gastronomische lezingen
Zeus - Base One - Marina de València
11:00
Meet the chefs
Palacio de la Exposición
10:00
Educatief evenement met de beste chef-koks ter wereld
La Petxina - Fundación deportiva
11:00
Gala The World's 50 Best Restaurants 2023 Awards
Palau de les Arts
18:00
Persconferentie met Nummer 1
Espacio los Toros - Palau de les Arts
22:30
DE ESSENTIËLE CHEFS VAN HET MADE IN VALENCIA
QUIQUE DACOSTA
RICARD CAMARENA
Ricard Camarena, die van alles wat hij kookt een onuitsprekelijke ervaring maakt en dankzij zijn diepe toewijding aan ecologie de status van een echte alchemist van groenten verworven heeft, biedt in het prachtige pand van de oude Bombas Gens-fabriek, met twee Michelin-sterren en drie Repsol-zonnen, het beste van het beste. Hij beoefent meesterlijk plantaardig koken, met producten uit zijn eigen moestuin.
LUIS VALLS
El Poblet is een van Quique Dacosta's restaurants in Valencia, waar de jonge chef-kok Luis Valls Valenciaanse haute cuisine verzorgt. El Poblet heeft twee Michelin-sterren en twee zonnen van Repsol en ligt op een steenworp afstand van de Plaza del Ayuntamiento (Raadhuisplein). De Albufera (wetlands) en de regio zijn de voorraadkast van Valls. Hij staat bekend om zijn werk met ambachtelijke worsten en een creatieve keuken op basis van lokale producten.
BEGOÑA RODRIGO
La Salita, gelegen in een prachtig herenhuis in het hart van de wijk Russafa, met een Michelin-ster en twee Repsol-zonnen, is het project waar Begoña Rodrigo op een dag van droomde terwijl ze aan het experimenteren was met gerechten uit de halve wereld. En dat is gelukt met het versmelten van geuren en smaken van over de hele wereld. Rodrigo geeft lokale groenten de plaats die ze verdienen met zeer persoonlijke voorstellen die je zullen verrassen.
BERND KNOLLER
Bernd Knöller is de meest Valenciaanse Duitse chef-kok en een echte alma mater van de Riff: een Michelin-ster en twee Repsol-zonnen. Een geconsolideerd gastronomisch voorstel in het hart van de wijk Eixample, met een speciale hang naar zeevruchten. Knöller toont ook zijn passie voor rijstgerechten, op een manier die het concept van het mediterrane dieet meesterlijk herinterpreteert.
MARIA JOSE MARTÍNEZ
María José Martínez, met een Michelin-ster in haar restaurant Lienzo, gebruikt biologische en lokale producten, waaronder honing uit teruggewonnen stedelijke bijenkorven in Valencia. Haar keuken is pure lef, smaken en contrasten. Met haar keuken drukt Martínez de authentieke waarde uit van de Valenciaanse voorraadkast als bron van gezondheid, een weg naar duurzaamheid en een toevluchtsoord voor de herinnering en geschiedenis.
CARITO LOURENÇO Y GERMÁN CARRIZO
Germán en Carito zijn twee gepassioneerde liefhebbers van de gastronomie, met een continu verlangen naar verbetering en constante groei, die hun gasten een reis vol geluk bieden. Hun werkwijze is gericht op uitmuntendheid, product, innovatie, creativiteit en een mentaliteit voor constante verbetering. Hun restaurant Fierro in Ruzafa is een unieke plek.
VICKY SEVILLA
Op 25-jarige leeftijd richtte Vicky Sevilla haar eigen restaurant op: Arrels, gevestigd in Sagunto. Daar biedt zij een keuken aan die geworteld is, lokaal, seizoensgebonden en gebaseerd op herinnering. Op slechts 29-jarige leeftijd werd ze de jongste vrouw die een Michelin-ster ontving in Spanje. Door haar kookkunsten heeft zij de herinnering tot een fundamenteel onderdeel van haar gerechten gemaakt en nodigt zij haar gasten uit om hun herinneringen op te eten.
KIKO MOYA
Met twee Michelin-sterren en drie Repsol-zonnen biedt Kiko Moya in restaurant L'Escaleta de Cocentaina een gastronomische ervaring die de zintuigen prikkelt. Moya baseert zich op de regionale producten. Moya wil iets nieuws bijdragen door te werken met de smaken waarmee hij is opgegroeid, door een doordachte, rustige en intieme keuken te creëren.
ALBERTO FERRUZ
In het BonAmb-restaurant in Jávea, met twee Michelin-sterren en drie Repsol-zonnen, kun je de omgeving van Marina Alta leren kennen door middel van je smaakpapillen. Hier staat chef-kok Alberto Ferruz aan het roer, een aanhanger van een avant-gardistische keuken die gebruik maakt van mediterrane producten, maar ook oude bereidingen die in onbruik zijn geraakt.
Valencia is heerlijk
De perfecte combinatie? Het hart van deze stad houdt nooit op met kloppen. Nu je hier toch bent, doe iets meer dan alleen de officiële agenda af te lopen en ontdek de stad met deze plannen. Je zult verliefd worden!
Je kunt om Valencia in drie dagen bekijken, volg ons!
Middag- en avondeten: waar en wat?
Naast de internationale paella, zit de Valenciaanse gastronomie vol met recepten met lokale en seizoensgebonden producten. Niet voor niets hebben we hier platteland, zee en bergen!
