Gato Negro

Gato Negro è un cocktail bar d’autore in via Císcar, nel quartiere Eixample di Valencia. È gestito dai suoi tre proprietari, Aleks, Polina e Oleksii, che sono anche coloro che vi lavorano. Qui non ci sono né birra, né vino, né gin tonic: solo cocktail. Il menu propone dieci creazioni originali che spaziano in mezzo mondo, come “Una Vez en México”, a base di mezcal e con un tocco piccante; “Meet Me Halfway”, a base di gin con litchi e ortica, o “Yoko Ono”, a base di rum con yuzu. Quasi tutto è fatto in casa, dal ghiaccio ai sciroppi. La musica proviene da un giradischi: i Beatles, i Rolling Stones o Elton John risuonano su vinile, e diversi cocktail prendono il nome dalle loro canzoni, come “Sgt. Pepper” o “Strawberry Field”. Alle pareti ci sono quadri di gatti neri e, per chi lo desidera, una scacchiera. Da sgranocchiare, piccoli piatti da condividere, come l’edamame con salsa Bloody Mary o i mochi. Il suo pubblico arriva da ogni parte del mondo. Dal 2024 invitano i bar che ammirano a lavorare una serata con loro: Drink Kong, di Roma; Apotheke; Cooktl by La Salita e Sips, di Barcellona, miglior bar del mondo nel 2023. Aperto dal mercoledì al lunedì dalle 19:00. Si consiglia di prenotare.