Parc naturel de l’Albufera

Parc naturel de l’Albufera de Valencia

C'est ici que la paella a été inventée

À seulement 10 km de Valencia se trouve le parc naturel de l’Albufera, un écosystème méditerranéen combinant plages sauvages de dunes avec des bois, des rizières et un énorme lac pour se promener en barque.

C’est ici qu’est apparue la paella ainsi que d’autres délices culinaires élaborés avec les produits locaux, comme l’all-i-pebre (ail au paprika) ou la llisa adobada (mulet mariné). Rien de mieux que de parcourir à pied ou en vélo l’un des sept chemins balisés du parc pour découvrir la biodiversité locale.

Le plus grand lac d'Espagne et une des zones humides les plus importantes de la péninsule ibérique. Un site de grand intérêt écologique où viennent hiverner des espèces uniques d'oiseaux aquatiques. Ses riches eaux ont traditionnellement fait vivre les pêcheurs et les cultivateurs de riz et sont à l'origine d'une succulente gastronomie. Pour la déguster, approchez-vous de la localité de El Palmar, cadre qui inspira de nombreuses œuvres de Blasco Ibáñez. Vous pourrez y découvrir des plats traditionnels valenciens comme la Paella, « el Arrós a Banda » ou le « All i Pebre » -préparé avec des anguilles du lac. Après le repas, rien de mieux qu'une promenade paisible en barque dans la Albufera, en contemplant les tonalités rougeâtres et dorées du coucher de soleil sur les eaux.

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