Maravella

Situé dans une alquería contemporaine sur le chemin de L’Albufera, Maravella propose une cuisine qui s'articule autour des produits locaux et de saison, avec des légumes provenant de son propre potager et une attention particulière portée aux riz valenciens. Se distinguent des élaborations qui réinterprètent la tradition avec un regard contemporain, comme le riz à la seiche, blanquet et figatell ou une fideuá noire aux petites seiches, sobrasada et ail tendre. Entouré de jardins et avec une barraca traditionnelle présidant l'espace, il invite à profiter de la gastronomie avec calme, particulièrement au coucher du soleil, lorsque la terrasse et la mixologie d'auteur accompagnent l'expérience entre arômes du potager et brise méditerranéenne.