Maravella

Gelegen in een hedendaagse alquería op weg naar L’Albufera, stelt Maravella een keuken voor die draait om lokale en seizoensgebonden producten, met groenten uit eigen moestuin en speciale aandacht voor Valenciaanse rijstgerechten. Opvallend zijn de bereidingen die de traditie met een eigentijdse blik herinterpreteren, zoals de rijst met inktvis, blanquet en figatell of een zwarte fideuá met kleine inktvissen, sobrasada en jonge knoflook. Omgeven door tuinen en met een traditionele barraca die de ruimte domineert, nodigt het uit om in alle rust van de gastronomie te genieten, vooral bij zonsondergang, wanneer het terras en de kenmerkende cocktails de ervaring begeleiden te midden van de geuren van de moestuin en de mediterrane bries.