Marché Central

Visiter le Marché Central de Valencia est une expérience gastronomique multisensorielle, ainsi qu’une véritable immersion dans la culture locale.

Vois-tu la perruche qui couronne le magnifique bâtiment moderniste, symbole du Marché ? C’est une allusion malicieusement assumée à l’animation des vendeurs et des acheteurs qui résonne à l’intérieur. Les arômes de la Huerta et de la Méditerranée s’échappent de ses plus de 250 étals de produits frais. Et les couleurs éclatantes des fruits, légumes, viandes et poissons rivalisent avec celles de ses azulejos et de ses vitraux.

Mais surtout, au Marché Central, tu trouveras la saveur de Valencia. Prends ton tour à l’un de ses stands et goûte le fruit le plus juteux que tu aies jamais mangé. Ou fais-toi plaisir en dégustant davantage de produits et de plats typiques dans son bar.

Pourquoi visiter le Marché Central 

✓ Son impressionnante architecture moderniste : une structure en fer forgé décorée de superbes azulejos et vitraux

✓ La variété et l’abondance des produits frais proposés sur plus de 250 étals

✓ L’occasion de savourer de délicieuses tapas, portions et sandwichs du célèbre chef Ricard Camarena dans son Central Bar

✓ L’ambiance animée d’un lieu de rencontre où les Valenciens viennent faire leurs courses depuis des siècles

Que faire au Marché Central

✓ Acheter des produits typiques valencians

C’est l’occasion idéale d’acheter les ingrédients pour préparer une paella chez toi, de découvrir la saveur des chufas, d’acheter du nougat artisanal ou de rapporter une bonne bouteille de vin local. Au Marché Central, le produit de proximité est roi ; tu y trouveras même des aliments et des vins de la Communauté valencienne bénéficiant d’une Appellation d’Origine.

✓ Rapportez des cadeaux de bon goût

À l’intérieur du Marché, tu trouveras également quelques stands de souvenirs valenciens, notamment en céramique et, bien sûr, des poêles à paella de toutes tailles (la poêle, pas le plat). Les épices comme le safran sont des cadeaux faciles à transporter et très appréciés. Les salaisons, le jambon serrano et les olives sont parmi les produits les plus typiques et peuvent être emballés sous vide. De plus, les vins valenciens, l’horchata, l’Agua de València ou la mistela sont des boissons idéales à offrir. Et bien entendu, impossible d’oublier le riz valencien dans ses trois variétés (Senia, Bomba et Albufera) ainsi que la chufa de Valencia.

✓ Fais une pause déjeuner

Central Bar, le bar du Marché aujourd’hui dirigé par Ricard Camarena, est l’endroit idéal pour profiter d’un bon esmorzaret, le casse-croûte traditionnel valencien. De délicieux sandwichs dans un cadre vraiment spécial : que demander de plus ?

✓ Fais preuve de respect

N’oublie pas que tu te trouves dans un marché vivant qui fait vivre, d’une manière ou d’une autre, des milliers de Valenciens. Respecte l’activité des stands et ne bloque pas les accès. De nombreux vendeurs seront ravis de t’expliquer chaque produit et de te laisser prendre des photos, mais pense toujours à demander avant.

Bonnes pratiques pour une visite responsable du Marché Central

En suivant ces recommandations et en profitant des produits locaux, ta visite sera une expérience 10 sur 10. Valencia, ses vendeurs et les clients quotidiens t’en remercieront !

✓ Écoute toujours les explications de ton guide touristique officiel et fais-le en dehors du marché.

✓ À l’intérieur du marché, ne touche pas les produits et ne bloque pas les allées en prenant des photos, en particulier les plus étroites.

✓ Respecte l’activité des stands et les indications des vendeurs, comme les interdictions de photos.

✓ Ne t’assieds pas sur les escaliers d’accès au marché : ce sont des zones de passage pour les acheteurs locaux ; des bancs et des cafés se trouvent à proximité si tu as besoin de te reposer ou de boire quelque chose.

✓ Prends soin de l’architecture et ne jette pas de déchets au sol.