Festival « Valencia is Coffee »

24 avril – Pro Day : journée de formation et conférences pour les professionnels

De 09h00 à 09h40 – Bienvenue

De 9h00 à 13h00 – Atelier : de l’idée à la réalité, l’esprit d’entreprise dans le secteur du café

De 9h40 à 10h40 – « Teaching Coffee Aroma » avec Luz Stella Artajo Medina

De 11h05 à 12h05 – « El diario del agua » avec Dara Santana

De 12h05 à 13h05 – « Cómo se decide una compra de café especial? » avec Ingrid Gasser

De 13h05 à 13h35 – « Beyond the Competition » avec Kathia Lopez

De 15h00 à 16h00 – « El protocolo de Taza de Excelencia » avec Jesús Salazar

De 15h00 à 16h00 – Votre cafétéria n’a pas besoin de plus d’intuition : elle a besoin de meilleures décisions

De 16h00 à 16h45 – « Ethiopian Coffee: Romance vs. Reality » avec Hester Syoum-Westerveld

De 16h00 à 17h00 – Servir une tasse de café : combien ça coûte

De 17h00 à 18h00 – De nombreuses cafétérias vendent du café ; peu conçoivent les décisions d’achat

De 17h45 à 18h30 – « Sustainable Coffee in Practice » avec Penny Skordaki

25 avril – Open Day : ouvert au public

De 10h00 à 11h30 – Atelier « La arquitectura de la taza » avec Dara Santana

De 10h00 à 11h00 – Dégustation de cafés du Panama

De 10h30 à 11h30 – Présentation du livre d’Analía Álvarez « Yo, cafeína: la droga del buen vivir »

De 11h30 à 13h00 – Atelier « Cupping no están difícil como parece » avec Daniel Gómez

De 11h30 à 13h00 – Dégustation de cafés d’Asie : Myanmar, Chine, Philippines et Thaïlande

De 12h00 à 13h00 – Table ronde : valeur, risque et durabilité économique du café

De 13h00 à 14h00 – Dégustation de cafés du Mexique

De 13h00 à 14h30 – Conférence « Cómo leer el atlas mundial del café (y no perderte en el intento) »

De 13h00 à 14h30 – Neira Specialty Coffee : dégustation de cafés africains

De 14h30 à 15h30 – Dégustation de cafés d’Éthiopie

De 15h00 à 16h00 – Atelier de filtre

De 16h00 à 17h00 – Dégustation de cafés de cup of excellence

De 16h00 à 17h00 – Table ronde : culturing

De 16h00 à 17h30 – Dégustation de cafés « D-Origen Coffee Roaster »

25 avril – Open Day : ouvert au public

De 10h00 à 11h00 – « Brewing Challenge: ¿qué tan cerca puedes llegar? » avec Sandra Ventura

De 10h00 à 11h00 – Dégustation de cafés de Timor avec Karst Organics

De 10h00 à 12h00 – Atelier d’interétalonnage avec Luz Stella Artajo Medina

De 11h30 à 12h30 – Dégustation de cafés du Mexique avec Cafeología

De 12h00 à 13h00 – Dégustation de cafés du Panama avec Goldkind Coffee

De 12h30 à 13h30 – Table ronde : « Consumption, Culture, and the Global Shifts » avec Isabelle Mani

De 13h00 à 14h00 – Dégustation de cafés d’Éthiopie avec Bette Buna

De 13h30 à 14h30 – Dégustation de cafés du Pérou avec Khipu Coffee

De 14h00 à 16h00 – Atelier de dégustation animé par IWCA Spain

De 14h30 à 15h30 – Dégustation de cafés du Guatemala avec Vos Specialty

De 16h00 à 17h00 – Dégustation de cafés du Honduras avec Cima Café

De 17h00 à 18h00 – Atelier d’Espresso avec Nahuel Alfonso