Albacora

Albacora, situé au bord de la mer dans la Marina Real de València, associe le potager et la mer à travers une proposition qui respecte la saisonnalité, soigne le point de cuisson et honore le livre de recettes de la gastronomie valencienne. Ils travaillent avec la pêche du jour, des légumes de leur propre potager et des recettes reconnaissables aux touches contemporaines, dans une carte où cohabitent des plats tels que la titaina Albacora, le bar de la Méditerranée, le carpaccio de crevette rouge ou les riz crémeux au poisson et aux fruits de mer qui reflètent l'authenticité du garde-manger local.