Les épreuves qualificatives pour le World Paella Day 2026, qui se tiendra le 20 septembre, commencent
La ville de Valencia a officiellement lancé le calendrier international du World Paella Day 2026, la célébration annuelle qui rend hommage à la paella valencienne en tant qu'icône mondiale de la gastronomie méditerranéenne. Au cours des prochains mois, plusieurs épreuves qualificatives détermineront qui participera à la grande finale mondiale, prévue le 20 septembre 2026 à Valencia.
Un circuit mondial avec 12 épreuves en Amérique, Asie et Europe
Le concours élargit cette année sa portée internationale avec 12 épreuves qualificatives sur trois continents. En Amérique, les compétitions se dérouleront à Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombie), Quito (Équateur), Querétaro (Mexique) et San Juan (Porto Rico). En Asie, la ville hôte sélectionnée est Tokyo (Japon). En Europe, les épreuves auront lieu à Nîmes (France), Bucarest (Roumanie), Zurich (Suisse) et Bourgas (Bulgarie). De plus, le programme intègre trois épreuves continentales : une pour l'Amérique à Piriápolis, et deux pour l'Europe à Copenhague (pour la Scandinavie et les républiques baltes) et à Bourgas (pour le reste des pays européens).
Dans chaque destination, des chefs professionnels cuisineront en direct devant un jury spécialisé, selon les standards définis par l'organisation. Parmi les critères d'évaluation figurent la saveur, la texture, la cuisson et le traditionnel socarrat.
Un seul gagnant par épreuve et une finale à l'âme méditerranéenne
Chaque épreuve qualificative désignera un seul vainqueur qui représentera son pays lors de la finale à Valencia. Avant le concours, les finalistes vivront une expérience gastronomique et culturelle conçue pour s'immerger dans les origines du plat : le terroir maraîcher valencien (la "huerta"), les rizières de l'Albufera et l'environnement méditerranéen qui inspire la recette.
Le World Paella Day s'est imposé comme une plateforme internationale dédiée à renforcer le lien entre Valencia et son plat le plus emblématique, en promouvant des valeurs telles que l'excellence culinaire, la durabilité, le respect du produit local et l'échange culturel. Sa croissance annuelle confirme son impact médiatique mondial et le rôle de Valencia comme capitale mondiale de la paella.
Inscriptions ouvertes pour les professionnels
Les chefs souhaitant participer peuvent déposer leur candidature sur le site officiel du concours, www.worldpaelladay.org. La sélection des participants se fera en fonction de leur parcours professionnel, de leur proposition gastronomique et de leur affinité avec les valeurs du projet.
L'édition 2026 propose le plus grand nombre d'épreuves qualificatives à ce jour, renforçant le rayonnement international du concours et son ambition de trouver le meilleur ambassadeur de la paella au monde. Le 20 septembre prochain, Valencia redeviendra l'épicentre gastronomique international avec un événement ouvert au public alliant tradition, innovation et culture culinaire.
