Al via le prove di qualificazione per il World Paella Day 2026, che si terrà il 20 settembre
La città di Valencia ha ufficialmente dato il via al calendario internazionale del World Paella Day 2026, la celebrazione annuale che rende omaggio alla paella valenciana come icona globale della gastronomia mediterranea. Nel corso dei prossimi mesi, diverse prove di qualificazione determineranno chi competerà nella grande finale mondiale, prevista per il 20 settembre 2026 a Valencia.
Un circuito mondiale con 12 tappe in America, Asia ed Europa
Quest'anno l'evento amplia la sua portata internazionale con 12 prove di qualificazione in tre continenti. In America, le competizioni si terranno a Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (Messico) e San Juan (Porto Rico). In Asia, la sede selezionata è Tokyo (Giappone). In Europa, le prove avranno luogo a Nîmes (Francia), Bucarest (Romania), Zurigo (Svizzera) e Burgas (Bulgaria). Inoltre, il programma include tre prove continentali: una per l'America a Piriápolis e due per l'Europa a Copenaghen (rivolta a Scandinavia e repubbliche baltiche) e a Burgas (per il resto dei paesi europei).
In ogni tappa, chef professionisti cucineranno dal vivo davanti a una giuria specializzata, seguendo gli standard definiti dall'organizzazione. Tra i criteri di valutazione figurano il sapore, la consistenza, il punto di cottura e il tradizionale socarrat.
Un solo vincitore per tappa e una finale dall'anima mediterranea
Da ogni fase di qualificazione uscirà un unico vincitore che rappresenterà il proprio paese nella finale di Valencia. Prima del concorso, i finalisti vivranno un'esperienza gastronomica e culturale pensata per approfondire l'origine del piatto: la "huerta" valenciana (l'orto), le risaie dell'Albufera e l'ambiente mediterraneo che ispira la ricetta.
Il World Paella Day si è consolidato come una piattaforma internazionale dedicata a rafforzare il legame tra Valencia e il suo piatto più emblematico, promuovendo valori come l'eccellenza culinaria, la sostenibilità, il rispetto per i prodotti locali e lo scambio culturale tra i paesi. La sua crescita annuale conferma l'impatto mediatico globale e il ruolo di Valencia come capitale mondiale della paella.
Iscrizioni aperte per i professionisti
Gli chef interessati a partecipare possono presentare la propria candidatura attraverso il sito ufficiale della manifestazione, www.worldpaelladay.org. La selezione dei partecipanti sarà effettuata in base alla carriera professionale, alla proposta gastronomica e all'affinità con i valori del progetto.
L'edizione 2026 prevede il maggior numero di tappe di qualificazione fino ad oggi, rafforzando la proiezione internazionale del concorso e il suo obiettivo di trovare il miglior ambasciatore della paella nel mondo. Il prossimo 20 settembre, Valencia diventerà nuovamente l'epicentro gastronomico internazionale con un evento aperto al pubblico che unirà tradizione, innovazione e cultura culinaria.
