Trois nouvelles étoiles Michelin pour la scène gastronomique de la ville de Valencia

Lors du gala qui s’est tenu hier soir au Palais de Les Arts de la Cité des arts et des sciences

Trois restaurants de la ville de Valencia ont été distingués par une étoile Michelin dans le guide 2022 et rejoignent quatre autres établissements qui comptaient déjà six distinctions. La capitale valencienne compte désormais neuf étoiles dans sept établissements.

Les nouvelles étoiles

Lienzo - Plaza de Tetuán, 18. La chef María José Martínez donne de la personnalité à sa proposition de cuisine méditerranéenne du jardin et de la mer, en lui apportant des nuances subtiles et des détails délicats.

Fierro - Dr. Serrano, 4 Dans leur petit établissement du quartier de Ruzafa, Germán Carrizo et Carito Lou présentent une proposition culinaire très personnelle et moderne qui fusionne la cuisine méditerranéenne et argentine.

Kaido Sushi Bar - Chili, 3 Au bar à sushis, seuls 10 convives profitent de la cuisine omakase de Yoshikazu Yanome. La maîtrise et la délicatesse japonaises au service des produits méditerranéens.

Le guide comprend également un autre restaurant dans la province de Valencia, dans la ville de Sagunt. Il s’agit d’Arrels, où les inspecteurs du guide français ont été particulièrement impressionnés par les plats modernes et sophistiqués de la chef Vicky Sevilla aux saveurs méditerranéennes.

Distinctions dans toute la région de Valencia

La région de Valencia compte désormais 28 étoiles Michelin, avec les trois restaurants de la capitale, Arrels à Sagunto et deux autres établissements à Alcossebre (Restaurante Atalaya) et Dénia (Peix & Brases).

La reconnaissance du Bib Gourmand revient dans cette nouvelle édition à deux autres restaurants de la ville de Valencia : Forastera et Yarza. Mais aussi d’autres restaurants de la région, comme Steki et Tabula Rasa à Alicante ; et Huerto Martínez à Cheste.