València inicia la búsqueda de la mejor paella del mundo

Die Stadt València hat offiziell den internationalen Kalender für den World Paella Day 2026 aktiviert – die jährliche Feier, die die valencianische Paella als globale Ikone der mediterranen Gastronomie ehrt. Im Laufe der nächsten Monate werden mehrere Qualifikationsrunden darüber entscheiden, wer am großen Weltfinale teilnehmen wird, das für den 20. September 2026 in València geplant ist.

Ein Weltkurs mit 12 Wettbewerben in Amerika, Asien und Europa

Der Wettbewerb erweitert in diesem Jahr seine internationale Reichweite mit 12 Qualifikationsrunden auf drei Kontinenten. In Amerika finden die Wettbewerbe in Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Kolumbien), Quito (Ecuador), Querétaro (Mexiko) und San Juan (Puerto Rico) statt.  In Asien wurde Tokio (Japan) als Austragungsort gewählt. In Europa werden die Prüfungen in Nîmes (Frankreich), Bukarest (Rumänien), Zürich (Schweiz) und Burgas (Bulgarien) abgehalten. Zudem umfasst das Programm drei kontinentale Prüfungen: eine für Amerika in Piriápolis und zwei für Europa in Kopenhagen (gerichtet an Skandinavien und die baltischen Republiken) sowie in Burgas (für die übrigen europäischen Länder).

An jedem Zielort werden Profiköche live vor einer Fachjury kochen und dabei die von der Organisation festgelegten Standards befolgen. Zu den Bewertungskriterien gehören Geschmack, Textur, Garpunkt und das traditionelle socarrat.

Ein einziger Gewinner pro Wettbewerb und ein Finale mit mediterraner Seele

Aus jeder Qualifikationsrunde geht ein einziger Gewinner hervor, der sein Land beim Finale in València vertreten wird. Vor dem Wettbewerb erleben die Finalisten eine gastronomische und kulturelle Erfahrung, die darauf ausgelegt ist, den Ursprung des Gerichts zu vertiefen: die valencianischen Gärten (la huerta), die Reisfelder von l'Albufera und die mediterrane Umgebung, die das Rezept inspiriert.

Der World Paella Day hat sich als internationale Plattform etabliert, um die Verbindung zwischen València und seinem symbolträchtigsten Gericht zu stärken. Dabei werden Werte wie kulinarische Exzellenz, Nachhaltigkeit, Respekt vor lokalen Produkten und kultureller Austausch zwischen den Ländern gefördert. Sein jährliches Wachstum bestätigt die globale Medienwirkung und Valèncias Rolle als Welthauptstadt der Paella.

Anmeldung für Profis geöffnet

Interessierte Köche können ihre Bewerbung über die offizielle Website des Wettbewerbs einreichen: www.worldpaelladay.org. Die Auswahl der Teilnehmer erfolgt basierend auf der beruflichen Laufbahn, dem gastronomischen Vorschlag und der Verbundenheit mit den Werten des Projekts.

Die Ausgabe 2026 umfasst die bisher höchste Anzahl an Qualifikationsrunden, was die internationale Ausstrahlung des Wettbewerbs und sein Ziel, den besten Paella-Botschafter der Welt zu finden, unterstreicht. Am kommenden 20. September wird València erneut zum internationalen gastronomischen Epizentrum mit einer öffentlichen Veranstaltung, die Tradition, Innovation und kulinarische Kultur vereint.