Agua de València: de essentie van ons land
Veel meer dan een cocktail: het is de smaak van València gevangen in een karaf. De frisheid van sinaasappel en de elegantie van cava onder de mediterrane maan.
Wat is Agua de València?
Agua de València is de iconische cocktail van de stad. Beroemd om zijn frisheid, is het een eerbetoon aan onze regio dat schittert onder de mediterrane maan. Het recept combineert een flinke hoeveelheid lokaal sinaasappelsap, precies op het juiste rijpheidspunt, met een vleugje wodka, gin en cava uit Requena of Utiel. Het resultaat is een levendig, uitgebalanceerd en sociaal drankje, ideaal om te genieten van de beste Valenciaanse "tardeo" (middagborrel).
Geschiedenis van een nacht in 1959: Café Madrid
Het begon allemaal op een avond in 1959 in het emblematische Café Madrid de València. Een groep reizigers daagde de eigenaar, Constante Gil, uit om iets nieuws te creëren. Zo werd de Agua de Valencia geboren: een levendige combinatie die de zuurgraad van onze beste sinaasappels in balans brengt met de elegantie van cava en de kracht van gedistilleerde dranken.
Tegenwoordig is het hét internationale symbool van onze "tardeo" en ons nachtleven.
Waar te proosten met Agua de València: De beste pubs
Van historische zaken tot modernistische pareltjes. Een route langs de meest iconische plekken om van de cocktail te genieten onder onze maan met oorsprongsbenaming.
Café Madrid
Bezoek de heilige plek waar de legende in 1959 werd geboren. Een boheemse en elegante plek, ideaal om het originele recept van Agua de València te proeven.
Laten we proosten!
Café de las Horas
Neobarokke parel vlakbij de kathedraal. Geniet van je karaf in een literaire en magische omgeving onder die maan met oorsprongsbenaming.
De neobarokke parel
Mi Cub
Gevestigd in de majestueuze Mercado de Colón. Geniet van de lokale cocktail omringd door de mooiste modernistische architectuur en lokale producten.
Mi Cub
Café Lisboa
Een klassieker op het Plaza del Doctor Collado. Het terras is de perfecte plek om het leven van de wijk El Carmen aan je voorbij te zien trekken met een ijskoud glas in de hand.
Café Sant Jaume
Gevestigd in een voormalige 19e-eeuwse apotheek in de Calle Cavallers. Traditie en smaak op een van de meest authentieke plekken van Valencia.
Christopher Lee
Een tempel voor liefhebbers van klassieke cinema. Een cocktailbar met een ziel waar Agua de València wordt geserveerd te midden van legendes van het witte doek.
De kunst van het mixen: hoe maak je Agua de València
Het geheim van deze mix zit in de kwaliteit van de ingrediënten. Leer hoe je thuis de cocktail maakt die een eerbetoon brengt aan onze Huerta en de maan met oorsprongsbenaming.
Ingrediënten
- Valenciaans sinaasappelsap: Vers geperst en op het optimale rijpheidspunt.
- Cava: Cava's geproduceerd in de Comunitat Valenciana (zoals die uit Requena) zijn bij uitstek geschikt.
- Wodka en gin: Kwaliteitsdistillaten om body en balans te geven.
- Ijs: Ruim voldoende om een ijskoude temperatuur te behouden.
- Suiker: Alleen als de sinaasappels niet zoet genoeg zijn.
Bereiding
- Pers de sinaasappels tot je een rijke hoeveelheid vers sap hebt.
- Voeg naar smaak een vleugje Cava, wodka en gin toe. De sleutel is de harmonie tussen de citrus en de alcohol.
- Voeg een snufje suiker toe om de zuurgraad in balans te brengen.
- Serveer altijd in een karaf met veel ijs. Roer voorzichtig (nooit schudden) zodat de Agua de València zijn bubbels and frisheid behoudt.
- Bereid het van tevoren en laat het afkoelen in de koelkast.
Word een expert-cocktailshaker
Zie je het liever in actie? Mis onze visuele stap-voor-stapgids niet om de techniek onder de knie te krijgen en je gasten te verrassen met het authentieke recept voor Agua de València.
Dit vind je misschien ook interessant
Download onze gids: De 12 must-try gerechten van de Valenciaanse gastronomie
Een gids voor liefhebbers van gastronomie
Ontdek de beste plekken om authentieke Valenciaanse paella, creatieve keuken en de traditionele esmorzaret te proeven. Een route langs markten, D.O.-wijnen en wijken vol smaak. Jouw reis begint hier!
