Asociación Hostelería El Palmar

De Vereniging van Horecaondernemers van El Palmar verenigt horecagelegenheden in deze wijk van Valencia, die nauw verbonden is met de Albufera en haar visserij- en rijstteelttraditie. Haar werk richt zich op het promoten van de lokale gastronomie en de bestemming, waarbij traditionele recepten zoals de all i pebre, rijstgerechten en andere producten uit de omgeving onder de aandacht worden gebracht. Een van de opvallendste initiatieven is de organisatie van de traditionele ‘All i Pebre Illa del Palmar’-wedstrijd, die in het leven is geroepen om dit recept te behouden en te verspreiden en om het gastronomische aanbod van El Palmar onder de aandacht te brengen.