Escama Cánovas

Een ochtend op het strand van Arenal, een duik in Cala Blanca, een foto voor de klassieke blauwe deur van de vissershuisjes in Cala del Portitxol of een maaltijd met vrienden maken een perfecte zomerdag compleet. Het restaurant Escama Cánovas (Calle Conde Altea, 22) wil de eters meevoeren naar het oneindige Jávea, waar geen einde komt aan zomerherinneringen: hier wordt de zomer 365 dagen per jaar beleefd. Na bijna twee jaar ervaring... Als je Escama Cánovas binnenkomt, word je begroet door een zacht briesje, het geluid van de zee in de verte en een sfeer die ruikt naar zout en jasmijn. Dit zijn elementen die samensmelten met de mediterrane gastronomie, want het is al bekend dat de voorraadkast van La Marina een van de beste ter wereld is, met een menu gebaseerd op rijstgerechten en traditionele tapas. Daarnaast biedt het een exclusieve sfeer, een zorgvuldige inrichting en de ongelooflijke ervaring die het nieuwe pand in het centrum van Valencia biedt. Escama is de beste samenvatting van een dag in Jávea, met vrienden of familie. Degene waar je kunt gaan zitten en een marinera van salade met ansjovis kunt bestellen, een bord bravas of verschillende soorten kroketten, zoals rode garnalen of runderkotelet en cecina. Een andere attractie zijn de klassieke cocas de Jávea (ui, sobrassada en geitenkaas, en spinazie en kaas), vergezeld van andere emblematische producten zoals gegrilde octopus met zoete aardappelpuree, of clotxinas a la marinera. En natuurlijk de rijstgerechten, het perfecte gerecht om deze zintuiglijke reis af te ronden. Escama Cánovas biedt onder andere arroz del senyoret of zeevruchten fideuà.