Valencia accueillera la cérémonie des 50 meilleurs restaurants du monde

La ville de Valencia est une fois de plus une référence internationale en matière de gastronomie. Le résultat a été annoncé ce jour, au restaurant Arros QD de Quique Dacosta à Londres : Valencia accueillera les prix des 50 meilleurs restaurants du monde en juin 2023. Ces prix rassemblent et félicitent le travail de la haute cuisine et de l'hospitalité dans le monde entier. 

Au cours du mois de juin 2023, Valencia cuisinera et vivra au rythme de la haute cuisine, car cet événement permettra une série de rencontres clés telles que : un forum de leadership éclairé #50BestTalks, les 50 Best Signature Sessions, des discussions gastronomiques collaboratives ouvertes au public, une Chefs' Party présentant les meilleurs produits et la meilleure cuisine de Valencia et, bien sûr, la cérémonie de remise des prix. Certains des meilleurs chefs du monde transmettront également leurs connaissances aux étudiants en cuisine de la région dans le cadre d'un événement éducatif. La date exacte de la cérémonie de remise des prix sera confirmée dans les mois à venir.

Des événements et des rendez-vous qui ont placé la ville sur la carte gastronomique internationale

Ces dernières années, de multiples rendez-vous et événements ont félicité la gastronomie valencienne et les projets durables de la ville. Comme le gala du Guide Michelin Espagne & Portugal 2022, où 3 nouvelles étoiles ont été attribuées à la ville, portant le total à 9 actuellement, ou encore les prix décernés à Valencia en tant que Smart City 2022, et le plus récent, celui de Capitale Verte Européenne 2024. Des titres importants qui placent Valencia sur la carte comme une ville intelligente et durable à l'avant-garde de l'alimentation et de la cuisine.

Valencia, un modèle de durabilité alimentaire

Peu de villes ont le privilège de disposer de grands garde-manger naturels où elles peuvent s'approvisionner et fournir des produits de saison sans laisser pratiquement aucune empreinte sur la planète. Du parc naturel de l'Albufera, où sont cultivées plusieurs variétés locales de riz, qui constituent l'ingrédient principal du plat valencien le plus international, la paella, à la mer Méditerranée, qui fournit du poisson frais vendu aux enchères tous les jours sur le marché aux poissons de la Marina de Valencia, et qui se retrouve au menu de nombreux restaurants locaux et marchés municipaux. Ainsi que l'apiculture urbaine, installée dans une vingtaine de ruches sur les toits des bâtiments publics pour polliniser et contribuer à la biodiversité des parcs de la ville. L'engagement de Valencia en faveur de la durabilité alimentaire va bien plus loin, puisqu'elle est depuis 2019 le siège du Centre mondial pour l'alimentation urbaine durable de la FAO, afin de devenir une référence pour les défis auxquels sont confrontées les grandes villes en matière d'alimentation et de nutrition, l'un des engagements que la ville a pris après avoir été déclarée capitale mondiale de l'alimentation durable en 2017.