Wij gebruiken eigen en externe cookies om het surfgedrag van onze gebruikers te analyseren.
Als je deze website blijft gebruiken, gaan we ervan uit dat je akkoord gaat met ons gebruik van cookies. Je kunt hier je instellingen wijzigen of meer informatie verkrijgen.

Cabecera
Plan je reis Wat te bezoeken in Valencia
Zoekmachine
Wat zoek je?
Check-in Seleccionar Fecha
Check-out Seleccionar Fecha
Accommodatie
Hotels in de buurt van
Sterren
Home /  In de aanbieding /

Gastronomie in Valencia

Gastronomie in Valencia

De Valenciaanse gastronomie is afwisselend, natuurlijk en traditioneel. Fruit en groenten uit het vruchtbare tuinbouwgebied zijn samen met de verse vis en schelp- en schaaldieren de hoofdingrediënten van deze voortreffelijke mediterrane keuken.

TYPISCHE GERECHTEN

1. Rijst.

Rijst speelt de hoofdrol in de meeste gerechten en wordt op vele manieren bereid, hoewel de paella ongetwijfeld de meeste wereldwijde faam geniet. De paella is een stoofschotel van droge rijst, bereid in een speciale pan met kip en konijn, 'bajoqueta' (platte groene bonen) en 'garrofón' (grote witte bonen). Andere traditionele gerechten zijn rijst in de oven, arroz a banda (met vis), zwarte rijst (met pijlinktvis in eigen inkt), arròs amb fesols i naps, een soort rijstsoep met witte bonen en raap, of 'fideuá' (waarin de rijst vervangen wordt door vermicelli).

2. Tapas.

'Patatas bravas', gebakken inktvis, mosselen, platschelpen, 'boquerones' (ansjovis in het zuur), kabeljauwkroketten... zijn enkele tapas die je zeker eens moet proeven bij een fris biertje of sangria.
Gepekelde vis is erg typisch in Valencia, in het bijzonder 'mojama' (tonijn), kuit of gedroogde kabeljauw, waarmee traditionele gerechten bereid worden, zoals esgarraet: geroosterde paprika en aubergine met gedroogde kabeljauw en olijfolie.

3. Gerechten met vis en schaal- en schelpdieren.

Een typisch Valenciaanse bereiding uit Albufera de Valencia is all i pebre, een gerecht met aardappelen, paprikapoeder, look en paling. Ook suquet de peix (vis met saus) is typisch van Albufera en wordt bereid met vis, aardappelen, look en paprikapoeder.

Gerechten met vis en schaal- en schelpdieren
Restaurantengids

De beste plaatsen om te genieten van de gastronomie

+ INFO

4. Fruit en groenten.

Het Valenciaanse fruit bij uitstek is ongetwijfeld de sinaasappel, die in de herfst en de winter geoogst wordt, maar het hele jaar door verkrijgbaar is. Deze gezonde vrucht van uitstekende kwaliteit is een ware lekkernij. Maar we mogen ook de voortreffelijke groenten uit de Valenciaanse tuinbouw niet vergeten. Ze zijn heerlijk in slaatjes (de typische Valenciaanse salade bestaat uit tomaat, sla en ui), gebakken of in de 'bullit', een traditionele stoofpot die bij veel Valencianen regelmatig op het avondmenu staat.

Fruit en groenten
Geleide bezoeken aan de Centrale Markt

10% korting met Valencia TouristCard

+ INFO

5. Typische zoete lekkernijen.

Het traditionele Valenciaanse banket heeft duidelijke Arabische trekken en gebruikt dan ook veel amandelen en honing. Enkele van de populairste lekkernijen zijn 'rosetones', 'arrop i tallaetes' en 'arnadí' (gemaakt van pompoen, zoete aardappel en amandelen). En we mogen zeker de 'buñuelos' niet vergeten, de beignets die tijdens de feesten van de Fallas gegeten worden. Maar het lijdt geen twijfel dat de allerbekendste zoetigheid de 'turrón' is, een lekkernij op basis van amandelen en suiker, die tijdens de kerstperiode gegeten wordt.
Op Pasen eet men traditiegetrouw 'mona' (paastaart) en het typische panquemado, dat het hele jaar door gebakken wordt.

Typische zoete lekkernijen
Valencia Tourist Card

Kortingen tot 50% in vrije tijd, winkels en restaurants

+ INFO

6. Wijn en likeur.

In Valencia worden uitstekende wijnen met herkomstbenaming geproduceerd, zoals de witte wijn van de Alto Turia en de Serranía en de rode wijn van Requena, Utiel en Campo de Liria.
Een typische likeur waar de Valencianen dol op zijn is de mistela, een zoete dessertwijn.
Ten slotte toost men hier graag met "Agua de Valencia", een cocktail op basis van natuurlijk sinaasappelsap en cava.

7. Horchata.

Horchata is een verfrissende drank op basis van 'chufa', een wortelknol die uitsluitend in bepaalde bodemsoorten groeit. Hij wordt dan ook enkel in Valencia geteeld en heeft een herkomstbenaming. Het is een typische zomerdrank waar fartons (langwerpige gebakjes) bij gegeten worden en die in drie versies bestaat: vloeibaar, met ijsgruis en gemengd.

Mijn aankopenWINKELMANDJE (0)