ESENCIA

La nostra filosofia è quella di lavorare con prodotti stagionali per estrarne la freschezza e il sapore al massimo... Mostrando la loro Essenza, con rispetto, senza grandi preparazioni, affinché il prodotto conservi il suo sapore originale, giacché così ci è apparso, per farsi vedere come è...autentico e verace. Sito in una vecchia alquería (casolare tipico di Valencia) ristrutturata.