Page 25 - chino-invierno 2015
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几个世纪以来,对当地原  除了是国际上最著名的
材料的熟练运用孕育了这  佳肴瓦伦西亚海鲜饭的
座城市独特的文明,比如  故乡,它还有数之不尽
从中衍生出的美食文化,  的美食可推荐给您,从
已演变成了具有国际知名  最简单的菜肴到最先
度的一种文化。      锋派的烹饪形式,应
             有尽有。举例来说,单
             单大米的品种这里就有        最后当然是瓦伦西亚甜
             40 余种,还有“suquet   点,受到穆斯林民族的
             de peix”这样的美味地    影响较深,使用杏仁和
             中海鱼汤,或“炖鳗鱼        蜂蜜,例如 Arnadí
             (all i pebre)”中的  (一种用南瓜和杏仁
             鳗鱼,蟹肉藏红花面,        制成的甜点)、奶酪
             咸金枪鱼干、腌鱼卵块        饼、rosegones(瓦伦西
             或白鳕鱼等腌制鱼类的        亚著名甜点)杏仁饼、水
             使用(比方用这些美味        果饼。
             制成的“esgarraet
             (烤红辣椒鳕鱼色          另外不可不提的是南瓜无
             拉)”或“espencat     花果油煎饼、la coca de
             (烤红椒鳕鱼蔬菜色         llanda(口感绵密的甜味
             拉)”等经典菜肴)。        烘饼)或 els fartons(长
                               条松糕,口感绵密,味
             还有这里美味的色拉中使       甜)。还要记得品尝用特
             用的都是瓦伦西亚城郊菜       隆柠檬甜牛奶酒制成的各
             园里出产的新鲜蔬菜。瓦       种冰淇淋以及有冰饮女王
             伦西亚经典色拉中有西红       之称的杏仁茶,这种茶以
             柿、生菜、洋葱和一些油       瓦伦西亚果园独家特产的
             橄榄这样的腌菜。          水果铁荸荠为基础调制。

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