horchata_y_fartons_3

Verrukkelijke Horchata van Valencia!

Gastronomie, Uncategorized Reacties (0)

horchata_y_fartons

Volgens de legende bood een jonge vrouw afkomstig uit de vruchtbare streek van Valencia Koning Jaume I een witte en zoete drank aan. De koning was verrast en vroeg: “Qué es això?” (Wat is dit?), en het meisje antwoordde: “Es llet de xufa” (Het is aardamandelmelk). Nadat de koning van het drankje geproefd had, riep hij uit: “Això no es llet, això és OR, XATA” (Dit is geen melk, dit is goud (=OR), schatje (=XATA)).

Waarheid of niet, het typische drankje uit de streek van Valencia werd in het hele land beroemd en kreeg de naam Horchata (Valenciaans: orxata). Het is een melkachtige substantie, gemaakt van aardamandelen (of tijgernoten), suiker en water, verfrissend met ijsblokjes in de zomer. Het is gezond en geeft energie.

In het centrum van Valencia verkopen dametjes het verfrissende drankje in hun kraampje op straat. Of er zijn zelfs ‘Horchateria’s’ in de stad, traditionele en stijlvolle zaken gespecialiseerd in horchata, waar je even kan zitten, zoals in een ijssalon. De mooiste vind je in hartje Valencia en zijn prachtig versierd met typische wandtegels.

Horchata is niet alleen heerlijk van smaak, het is ook een essentieel product in het mediterrane dieet dankzij de gezonde bestanddelen en de energetische waarde van de ‘chufas’, de aardamandelen van Valencia. Dit wordt vanuit verschillende hoeken wetenschappelijk erkend.

Zo heeft onderzoek uitgewezen dat horchata goed is voor de spijsvertering dankzij het hoge gehalte aan aminozuren en zetmeel. Het drankje rijk aan mineralen en proteïnen, lactosevrij en glutenvrij. Het is goed voor zwangere vrouwen, want het bevat meer ijzer en kalium dan een glas melk. Het helpt de cholesterol en triglycerides te verminderen.

Recent onderzoek heeft bovendien uitgewezen dat aardamandelen een afrodisiacum zijn. Deze eigenschappen waren al bekend in de twaalfde eeuw en werden behandeld in het landbouwboek Kitabb al-Fallah van Ibn al-‘Awwam. Dit werd gepubliceerd in september 2015 door het Spaans Nationaal Centrum voor Informatie over Biotechnologie. Volgens een onderzoek met muizen stimuleren aardnoten het mannelijk libido. Het zou kunnen komen door de aanwezigheid van vitamines en zink die de testosteronproductie verhogen, of door de arginine, een aminozuur dat zorgt voor een verhoogde bloedstroming in de genitale zone.

De componenten komen in een hogere dosis voor in de aardamandelen van Valencia dan in andere aardamandelen. Horchata de chufa van Valencia zou dus een perfect afrodisiacum zijn! Kijk uit naar het label voor de authentieke Horchata van Valencia en geniet van de zomer!

Alles over horchata en chufas, de aardamandelen van Valencia, lees je op http://en.chufadevalencia.org/.

» Gastronomie, Uncategorized » Verrukkelijke Horchata van Valencia!
Op augustus 30, 2016
Door
, , , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

« »