La Sucursal

Gastronomie van Valencia: tips voor foodies

Gastronomie Reacties (0)

De ware gastronomie van Valencia is een creatieve ‘fusion’ keuken die traditionele recepten verrassend combineert met innovatieve technieken. Een nieuwe generatie chefs zwaait vandaag de scepter in Valencia! Deze chefs zijn fier op de lokale producten en eetcultuur. Tegelijk laten ze zich inspireren door nieuwe technieken, wat resulteert in een fusion keuken die Valencia vandaag internationaal op de gastronomische kaart plaatst en foodies uit de hele wereld aantrekt naar de stad.

Valencia is niet alleen een aangename Zuiderse stad aan zee met cultuur en animo, ook op vlak van gastronomie behoort ze tot de Spaanse top. De hele geschiedenis stond de stad al op het kruispunt van diverse culturen. Deze invloeden hebben vernieuwing en creativiteit in de lokale keuken gebracht. Bovendien is de gastronomie in Valencia kwalitatief uitstekend dankzij de rijkelijke aanwezigheid van verse producten, zoals rijst in tal van soorten, aardamandelen, tomaten, wijn, azijn, citrusvruchten… De lokale teelt geniet natuurlijk het voordeel van een zacht, mediterraan klimaat. De kwaliteit van de producten wordt zorgvuldig gereguleerd en gegarandeerd via labels.

Het meest bekende Valenciaanse gerecht is de paella, die traditioneel wordt bereid op diverse wijzen. In gastronomische restaurants wordt de paella ook wel vernieuwend herwerkt in avantgardistische creaties. De restaurants van Valencia bieden uiteraard méér aan gastronomie dan paella.

Valencia biedt een zeer ruime keuze aan kwalitatieve restaurantjes, die de lokale of een internationale keuken serveren, innovatief of traditioneel, in verschillende zones van de stad. Op onze website kan je heel makkelijk en vlot het restaurant van jouw voorkeur selecteren : http://www.visitvalencia.com/nl/in-de-aanbieding-valencia/gastronomie/restaurants.

Tot slot enkele tips voor foodies* op basis van de selectie van Michelin voor 2016: vier restaurants in Valencia met 1 Michelin ster. Smakelijk eten in Valencia!

MICHELIN 1 STER (4)

Riff, Conde de Altea 18, 46005 Valencia, creatieve keuken, menu van 30 EUR tot 95 EUR, www.restaurante-riff.com

Dit centraal gelegen restaurant is aangenaam ingericht en heeft een zorgvuldig gekozen minimalistisch design. Bernd H. Knöller, de eigenaar-chef, is een Duitser die zichzelf meer als een Valenciaan omschrijft. Zijn innovatieve gerechten zijn gebaseerd op seizoensgebonden, lokale ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Interessante menu’s.

Ricard Camarena, Doctor Sumsi 4, 46005 Valencia, hedendaagse keuken, menu van 75 EUR tot 105 EUR, www.ricardcamarenarestaurant.com

Een restaurant met een zeer moderne en uitgekiende look. Er is een uniek privé-gedeelte en zeer originele tafel die de ruimte domineert tegenover de open keuken. De kleine, dagelijks samengestelde kaart en het degustatiemenu demonstreren de uitstekende culinaire vaardigheden van de chef Ricard Camarena.

El Poblet, Correos 8-1º, 46002 Valencia, creatieve keuken, menu van 39 EUR tot 66 EUR, www.elpobletrestaurante.com

Dit comfortabele restaurant in hartje Valencia heeft een eigentijdse uitstraling. Het maakt gebruik van de creativiteit die in Dénia is ontwikkeld door de bekroonde sterrenchef Quique Dacosta. De uitgebreide keuze van de kaart wordt aangevuld met twee interessante en redelijk geprijsde menu’s.

La Sucursal, Guillém de Castro 118, 46003 Valencia, creatieve keuken, menu van 45 EUR tot 85 EUR, www.restaurantelasucursal.com

Dit restaurant was gevestigd binnen het Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) en is momenteel gesloten om binnenkort te openen in het gebouw Veles e Vents in de jachthaven Marina Real. Verschillende menu’s bieden het perfecte huwelijk van een zeer innovatieve keuken met roots in traditionele recepten. 

*Bron: http://www.viamichelin.com/web/Restaurants?address=Valencia&addressId=31NDE1c2IxMGNNemt1TkRjd01qUT1jTFRBdU16YzJPQT09

» Gastronomie » Gastronomie van Valencia: tips voor...
Op mei 27, 2016
Door
, , , , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

« »