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Una Cerveza por favor ! La bière artisanale locale fait mousser Valencia !

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Emblématique d’une région ou d’un pays – identitaire d’une appartenance à une culture – fédératrice et conviviale, la bière est comme un drapeau qu’on salue. Elle a aussi ses terroirs de prédilection et ses célébrations incontournables. La ville de Valencia n’est pas en reste sur ce terrain-là. Ici comme ailleurs, on aime la bière et surtout on aime «ses » bières artisanales locales « Made in Valencia » qui ont le vent en poupe !

Au palmarès de la production de bières de Valencia, on trouve sur le podium des saveurs artisanales, préparées sans additif, la bière Antaraqui se distingue par une note de souchet, une herbe comestible de marécage, proche du papyrus égyptien.

La bière Socarrada a ses aficionados. Ambrée, aux tonalités grillées, à la fois douce et épicée, elle déploie des arômes de romarin et de miel.

L’Altura de Vuelo entretient subtilement le mystère de sa recette, qui reste un secret de l’œnologue Diego Fernandez. On en re-goûterait bien quelques gorgées pour tenter de deviner les énigmatiques ingrédients !

Ainsi la Zeta Hell, de fabrication artisanale locale, qui connait une notoriété croissante sur les comptoirs des bars de Valencia – la bière Barrack aux arômes intenses de café ou encore la bière Blackbell aux accents de vin rouge.

Enfin mais sans être exhaustif, la bière Zendra en surprendra plus d’un par son gôut fumé.

Loin de se cantonner à une boisson désaltérante consommée en dehors des repas, de nouvelles gammes de bières originaires de Valencia ou d’ailleurs en Espagne autorisent des accords mets-bières aussi goûteux qu’inédits.

 

Les variétés les plus populaires peuvent se déguster dans les nombreux bars de la ville, mais certaines marques disposent de leur propre établissement !

La plus vieille et non sans doute la plus populaire, la bière Tyris, peut de déguster dans son local officiel – le Tyris on Tap- qui se trouve juste en face du Marché Central.

Cette bière blonde aux arômes fruités et floraux a inspiré des variations comme notamment la VIPA, similaire aux IPA anglaises aux notes de houblon prononcé.

A quelques mètres de là, on retrouve aussi Birra&Blues, une autre fabrique de bière artisanale où on se laissera tenter par la Red Wheat ou la Black Blues Abbey. Pour ceux qui cherchent des bières originales c’est sans conteste l’un des meilleurs lieux de la ville pour redécouvrir la bière aux arômes de courge cuite au feu de bois (pour la brune) ou aux arômes de banane mûre et réglisse. La fabrique, qui compte une grande terrasse, est ouverte tous les jours sans interruption de 11h00 à 1h30.

Le quartier de Ruzafa s’installe définitivement parmi les lieux où il faut sortir à Valencia, et ce n’est donc sans étonnement que l’on retrouvera dans ce quartier le temple de la bière, Olhöps, situé dans la rue Sueca. Ce bar à bière propose une dizaine de marques différentes qui se renouvellent continuellement. On leur doit également l’idée originale d’avoir développé leur propre gamme de glaces à la bière !

Ruzafa abrite aussi la fameuse libraire-cafétéria, Ubik Café, qui accueille de nombreuses dégustations, ateliers et évènements culturels disponibles dans plusieurs langues !

Pour le côté plus rustique, Fusteria, implantée dans une ancienne menuiserie du quartier, est une fabrique de bières qui propose aux aficionados de découvrir de nouveaux accords chaque fin de semaine à l’heure du déjeuner.

Et pour terminer sur une note aromatisée, voici une idée de parcours à réaliser dans Valencia pour dénicher les meilleures bières locales.

La Boutique de la Cerveza (rue Luis de Santángel) ou encore Original CV (Plaza del Mercado) sont deux magasins distributeurs de bières qui seront ravir les visiteurs en quête de souvenirs. Mais s’il existe bien deux indispensables à Valencia pour tout passionné de bière, c’est bien ceux de Las Cervezas del Mercado situé à l’étage inférieur du Marché de Colón et de Bierwinkel. Ce dernier compte jusqu’à 16 pompes à bières différentes qui changent selon la saison de l’année. Le plus ? Les bières se dégustent avec des succulentes tapas et sandwich signatures de Chefs valenciens.

A cela, on lève volontiers son verre pour une première gorgée de bière !

 

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Au 16/11/2017
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