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Restaurant Vertical : un repas dans les nuages

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Le Vertical est idéalement situé en face de la Cité des Arts et des Sciences. Installé au dernier étage de l’hôtel Confortel, ce restaurant étoilé Michelin domine Valencia. Lieu unique disposant de l’une des plus belles vues de la ville, le Vertical invite à déguster la cuisine exquise de Jorge de Andrés qui lie créativité aux saveurs de la gastronomie locale traditionnelle.

alt="Vertical"La philosophie du Vertical est de proposer une cuisine créative et méditerranéenne, dans un cadre splendide, avec des professionnels remarquables, attentifs au bien-être du client.

Le Vertical,  appartient au groupe La Sucursal, une entreprise familiale spécialisé dans les restaurants gastronomiques.

Le Chef du Vertical, Jorge de Andrés

Jorge de Andrés baigne depuis sa plus tendre enfance dans le milieu de la gastronomie. Epaulé par sa mère, celle-ci lui apprend les fondamentaux de la cuisine méditerranéenne et la patience d’un chef.

Après avoir appris au côté de sa mère et d’un cuisinier basque, Jorge de Andrés s’installe à Barcelone où il approfondi ses connaissances et compétences dans le domaine de la cuisine du terroir. De retour à Valencia, il mise sur une cuisine méditerranéenne inventive. Inspiré par la cuisine locale, Jorge de Andrés aime à combiner les produits traditionnels à une pointe de créativité.

Dans les années 80, il fait ses preuves à Valencia en tant que chef dans un restaurant gastronomique basque étoilé Michelin, Ma Cuina Restaurante (1981-84). Il intègre ensuite le Sal Restaurant jusqu’en 92, dans lequel il propose une cuisine traditionnelle espagnole.

alt="Vertical"Le Groupe Sucursal lui ouvre ses portes en 1992 où il devient chef exécutif du Sucursal Restaurant. Aujourd’hui, il partage son amour de la bonne chère avec les convives du Vertical, restaurant gastronomique étoilé Michelin.

Jorge de Andrés partage aussi sa passion pour la gastronomie valencienne à l’international. Il était présent à l’expo de Shangai en 2010 pour la journée de la Gastronomie et au Sofitel Copacaban à Rio de Janeiro en 2011 pour un festival culinaire. Fin 2013, il était l’invité de l’événement Saborea España, à Paris, pour promouvoir les saveurs d’Espagne.

Informations et réservations : http://www.restaurantevertical.com/

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Au 25/02/2015
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