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Ouverture du nouveau restaurant « Habitual »

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Avis aux fins gourmets, en septembre, le célèbre chef étoilé valencien Ricard Camarena ouvre son quatrième restaurant, Habitual, situé au Mercado Colon.

La cuisine sera principalement élaborée à partir de légumes de producteurs locaux – notamment ceux de la Huerta, plaine maraîchère aux abords de la ville. En privilégiant des produits locaux et de saison, Ricard Camarena souhaite ainsi s’assurer de la maturation, de la texture, et de la saveur optimale de ses produits.

alt="ricard camarena"Le Chef puisera également son inspiration dans tout le bassin méditerranéen, depuis la Provence française, en passant par l’Espagne et les îles environnantes, jusqu’aux côtes italiennes.

Il a aussi apporté un soin particulier à la conception du lieu en s’attachant les services de l’architecte Francesc Rifé qui a essentiellement travaillé autour du bois pour donner un caractère chaleureux au restaurant.

Avec « Habitual », Ricard Camarena poursuit ainsi son expansion au Mercado Colon où il dispose déjà d’une école de cuisine, d’un atelier, et d’un espace dédié aux événements.

Par ailleurs, Ricard Camarena est déjà propriétaire et chef de son restaurant éponyme Ricard Camarena Restaurant, pour lequel il a obtenu une étoile Michelin, du Central Bar, un bar à tapas situé au Mercado Central, qui sert des tapas parmi les plus fraîches et savoureuses de la ville, ainsi que du bar-restaurant Canalle Bistrot, situé dans le quartier de Rufaza, qui sert une cuisine du monde dans une ambiance urbaine et cosmopolite.

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Au 01/09/2015
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2 Responses to Ouverture du nouveau restaurant « Habitual »

  1. c’est de la cuisine traditionnelle ?

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