musee du riz

Le musée du riz à Valencia, hommage à la gastronomie valencienne.

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Valence est le berceau de la paella, plat mondialement connu, symbole de la gastronomie valencienne. Et si la ville chérie autant la paella, c’est due à l’ingrédient principal: le riz. Il est tellement ancré dans la cuisine locale que les valenciens lui ont dédié un musée : le Musée du riz, véritable attraction touristique de la ville, tant pour son côté ludique qu’instructif.

Beaucoup de soins ont été accordés à la restauration du moulin Serra et aux machines afin de présenter les techniques d’industrialisation du riz et de sa culture, et les bénéfices que cela a représenté pour l’Espagne. La Mairie de Valencia s’est associée avec l’Université Polytechnique pour restaurer le moulin de Serra et le transformer en l’actuel Musée du riz. Les visiteurs découvrent ainsi le procédé ancestral et peuvent le comparer avec les méthodes et équipements modernes.

Grâce à la restauration du moulin, l’on imagine très bien la famille Umberger, premiers propriétaires au début du XXème siècle, préparer son riz pour cuisiner sa paella. Depuis cette époque, les équipements du moulin ont peu à peu évolués ; le moulin a changé de propriétaire mais au final, le processus reste pratiquement le même. Musee du riz

Cette tradition permet une culture respectueuse du riz, l’un des principaux aliments de la gastronomie valencienne, influencée par la culture arabe suite à leur invasion en 711. En ces temps anciens, les arabes  plantaient les rizicultures à la périphérie des villes telle que la Huerta de Valencia. Le riz était alors considéré comme un aliment destiné aux classes populaires.

De nos jours, il fait le bonheur des valenciens qui respectent les méthodes traditionnelles de cuisson et les chefs qui osent l’originalité pour surprendre les papilles. Si vous souhaitez vivre une authentique expérience à Valencia, partez à la recherche de nouveaux mets cuisinés avec du riz, en plus de la paella valencienne. Jetez un coup d’œil aux cartes des restaurants valenciens pour en savoir plus sur la gastronomie valencienne ; vous découvrirez des plats tels que « el arroz al horno » (le riz au four). Il n’y a rien de tel qu’un bon restaurant valencien après la visite du musée du riz !

Information et réservation : Musée du riz, Valencia

Entrée gratuite avec la VCL Tourist Card

Retrouvez un article sur la culture du riz à Valencia : http://saveurs-magazine-leblog.com/valence-culte-riz/

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Au 29/10/2013
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