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« Savourez l’Espagne », pour la gastronomie espagnole

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La semaine dernière, Valencia se mobilisait aux côtés des villes de A Coruña et Logroño pour présenter une nouvelle facette de la gastronomie espagnole.
Mardi 19 novembre, nous avons participé au lancement de la nouvelle marque espagnole « Savourez l’Espagne » ; une initiative culinaire amenée à faire découvrir de nouvelles saveurs ibériques, à l’étranger. La cuisine espagnole ne se limite pas aux patatas bravas et au pan con tomate (certes, délicieux !) ; chaque région puise dans les richesses naturelles de ses terres (et mer) afin de proposer une cuisine locale à base de produits frais.

C’est ainsi qu’en cette fraîche soirée d’automne, Jorge de Andrés, propriétaire et chef du restaurant étoilé Le Vertical, a présenté sa vision de la gastronomie valencienne. Réputé pour sa cuisine créative, Jorge de Andrés est très attaché à ses racines. Après avoir passé son enfance dans les cuisines de sa mère, il tente une carrière dans l’informatique… qu’il abandonne très vite pour enfiler son tablier de chef. Il fait ses preuves dans le pays basque, à Barcelone, puis revient à Valencia et prend place dans l’entreprise familiale. Chacun de ses frères tient son propre restaurant, le sien domine la Cité des Arts et des Sciences. Le Vertical possède l’une des plus belles vues de Valencia et invite à découvrir une cuisine inventive dans un cadre contemporain.

C’est le défi qu’a souhaité relevé Jorge de Andrés à l’occasion du lancement de « Savourez l’Espagne ». Avec son franc parler, il a captivé les journalistes en leur préparant un tartare de tomate et un « arroz con Acelgas ». Il ne pouvait bien entendu pas passez à côté d’un plat à base de riz (voir article) mais a refusé de faire une paella, car « la vraie paella se déguste seulement à Valencia » dixit le chef.

Il ne vous reste plus qu’à planifier votre voyage sur VisitValencia et réserver une table dans le célèbre étoilé LeVertical ! 

 

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Au 26/11/2013
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