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El Mercado Central: la catedral de los mercados

Gastronomía, Qué Hacer, Qué Ver Comentarios (0)

El histórico Mercado Central es uno de los edificios más visitados de toda València, no solo por su belleza arquitectónica, sino por la popularidad de sus comercios y la calidad de su oferta gastronómica. Un paseo matutino por este espacio supone una presentación única del estilo de vida valenciano.

La experiencia, recomendable tanto para los visitantes como para los que viven en la ciudad todo el año, combina historia, comercio, ocio y gastronomía en un mismo espacio. No solo estamos ante un edificio de gran valor arquitectónico, que evoca lo mejor del Modernismo en la ciudad, sino ante un templo de la buena comida, considerado el mayor centro de Europa en la especialidad de productos frescos.

El Mercado abre sus puertas de lunes a sábado, en horario de 7 a 15 horas, y el acceso es totalmente libre, como en cualquier mercado municipal. Está muy bien conectado por transporte público, especialmente mediante autobús (líneas 60, 27, 81 y 7 de la EMT). Su ubicación es única, en pleno centro de València, justo enfrente de la Lonja de Mercaderes y circundado por la Plaza de Brujas, formando un conjunto que condensa la evolución del arte en la ciudad. En concreto, el Mercado Central fue construido durante el Modernismo gótico y recuerda a una gran catedral, con grandes cúpulas y columnas, combinando metal y vidrio, dando lugar a juegos de luces y color.

Los más madrugadores pueden comenzar la mañana con un café de Retrogusto, o comprando el pan en La Tahona del Abuelo o el Horno de los Desamparados. Otras paradas destacadas son la de salazones Salazon Arte, las carnicerías de Rosa Lloris y Vacum, la verdura de Angelita o de Virginia, el pescado de Fina y Alfredo Gil, o los dulces de Xocolates Vamm. Como enclaves peculiares, La parada de la anguila, con más 100 años de experiencia en este pescado vivo, o Caracoles Peribáñez. En total, este templo del buen producto agrupa a casi 300 pequeños comerciantes que ocupan 1.219 puestos.

También se sitúa a la vanguardia tecnológica, ya que fue el primer mercado del mundo que afrontó el reto de la informatización de las ventas y distribución a domicilio. Este servicio es uno de sus puntos fuertes, ya que tanto los turistas como los vecinos de València pueden realizar su compra por internet, teléfono, e incluso fax y correo.

Y ya que hablamos de gastronomía y comercio, ¿por qué no sentarnos a la mesa? No hay tradición más valenciana que el esmorzaret, ese refrigerio de media mañana que bien puede postergarse hasta la hora de la comida. En el Mercat se encuentra una de las barras más famosas de València. Se trata del Central Bar, del prestigioso chef valenciano Ricard Camarena, donde se sirven algunos de los mejores bocatas, bravas y ensaladilla de la ciudad, con productos comprados en los puestos circundantes.

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En 27 octubre, 2017
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